Comment Préparer le Café Lungo Parfait à la Maison
Pour les amateurs de café qui apprécient l'intensité de l'espresso mais préfèrent une boisson plus longue et plus douce, le café lungo est le choix idéal.
Qu'est-ce qu'un Café Lungo ?
Signifiant « long » en italien, le lungo est préparé en utilisant la même quantité de café moulu qu'un espresso, mais en l'extrayant avec plus d'eau et pendant plus longtemps. Ce procédé permet d'obtenir une tasse plus grande, avec un corps plus léger, des arômes subtils et une fin en bouche riche et durable.
Espresso Classique
- Mouture de café : 18–20 g
- Temps d'extraction : 25–30 sec
- Volume liquide : ~30 ml
Lungo Classique
- Mouture de café : 18–20 g
- Temps d'extraction : 40–60 sec
- Volume liquide : 60–90 ml
Guide de Préparation Pas à Pas avec CIARRA
Préparez facilement un lungo de qualité café chez vous grâce à votre cafetière broyeur CIARRA :
- Remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau purifiée à température ambiante.
- Ajoutez des grains de café entiers dans le bac à grains.
- Placez l'entonnoir de l'unité d'infusion sous le système de broyage et appuyez sur le bouton de mouture.
- Une fois le broyage terminé, secouez doucement l'unité d'infusion pour répartir le café moulu de manière uniforme.
- Insérez l'unité d'infusion dans la chambre d'infusion située du côté droit et abaissez le levier de tassage du café.
- Placez votre tasse préférée sous la sortie de l'unité d'infusion.
- Touchez l'icône de la fonction Lungo sur l'écran pour lancer la préparation.
- Lorsque la machine émet un bip et que tous les voyants s'allument, votre Lungo est prêt à être dégusté.
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7 Délicieuses Variations de Lungo à Essayer
1. Lungo au Lait d'Avoine
- Préparez le lungo classique.
- Faites chauffer ou mousser le lait d'avoine.
- Ajoutez lentement le lait d'avoine. Couronnez d'une fine couche de mousse pour une touche professionnelle.
2. Lungo au Miel
- Ajoutez le miel au fond de votre tasse.
- Extraiez le lungo directement sur le miel.
- Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Saupoudrez éventuellement de cannelle pour plus de réconfort.
3. Lungo au Citron
- Préparez un lungo classique.
- Ajoutez un morceau d'écorce de citron frais.
- Laissez les huiles essentielles d'agrume libérer leurs arômes. Idéal avec des torréfactions légères !
4. Lungo Glacé
- Préparez un lungo frais et laissez-le refroidir légèrement.
- Remplissez un verre généreusement de glaçons.
- Versez le café sur les glaçons et ajoutez du lait ou du sirop selon vos envies.
5. Lungo à la Noix de Coco
- Préparez le lungo.
- Ajoutez un trait de lait de coco et du sirop selon votre goût.
- Mélangez délicatement. Servez chaud ou sur des glaçons.
6. Lungo à la Cannelle
- Ajoutez le miel ou le sucre de canne dans la tasse.
- Extraiez le lungo dans la tasse.
- Saupoudrez la surface de cannelle moulue.
7. Lungo Noisette
- Versez le sirop de noisette dans la tasse avant l'infusion.
- Extraiez le lungo classique.
- Garnissez le dessus avec des éclats de noisettes.
Bien Choisir ses Grains de Café
Comme l'extraction du lungo extrait davantage de composés aromatiques de la mouture, le choix de grains aux notes gustatives adaptées est essentiel. Privilégiez des arômes comme le chocolat, le caramel, la noisette, le fudge, le cacao amer et les fruits secs.
Torréfaction Moyenne
Recommandée : Une douceur équilibrée, une acidité fluide et des arômes complexes.
Torréfaction Moyenne-Foncée
Idéale pour : Des profils aromatiques plus soutenus, de fortes notes de chocolat et un corps plus généreux.
Torréfaction Légère
Pour les amateurs de cafés de spécialité : Acidité fruitée et notes florales (veillez à contrôler le temps d'extraction pour éviter l'amertume).
Que Servir avec un Café Lungo ?
Sublimez votre pause café en accompagnant votre lungo de ces délicieuses douceurs :
