La plupart des gens veulent des façons plus rapides et meilleures de cuisiner et envisagent d'économiser de l'énergie en même temps. On peut dire que la plaque à induction peut répondre à tous ces besoins. Contrairement aux appareils à gaz et électroniques traditionnels, les tables de cuisson à induction utilisent des champs électromagnétiques à haute fréquence pour générer de la chaleur. Connaître ces choses vous aidera à prendre une meilleure décision si vous envisagez une plaque à induction.
Haute efficacité énergétique
Sur une plaque à induction, le fond de la casserole est chauffé directement par le champ magnétique et reçoit donc toute l'énergie calorifique produite. Les ustensiles de cuisine des poêles traditionnels reçoivent de la chaleur indirectement, donc beaucoup de chaleur est perdue lors du chauffage des aliments. De plus, la cuisson des aliments avec une plaque à induction ne diffuse pas trop de chaleur dans la cuisine, elle est donc adaptée à une utilisation estivale. La cuisson par induction est plus efficace que les méthodes traditionnelles, avec jusqu'à 70 % de réduction de la consommation d'énergie. Les plaques à induction mettent moins de temps à se mettre à chauffer, ce qui permet d'économiser de l'énergie - et avec 90 % de l'énergie produite canalisée dans la casserole elle-même, les plaques à induction sont extrêmement économes en énergie pendant la cuisson, ce qui est une excellente nouvelle pour les petits budgets. entreprises ainsi que des partenaires de gestion des installations qui soumissionnent pour des contrats commerciaux.
Sûr au toucher
Étant donné que la chaleur de la plaque à induction n'est transmise qu'à l'objet magnétique, seuls les éléments électromagnétiques sous le fond de la casserole sont chauffés. Et il n'y a aucune flamme ou élément susceptible d'enflammer les fumées ou de provoquer des brûlures. Lorsque les casseroles sont retirées, la table de cuisson cesse de chauffer. Par conséquent, même si la main d'un enfant touche accidentellement le bord du poêle. Un système de détection de casserole intégré signifie que la table de cuisson reconnaîtra quand une casserole est en place, il n'y a donc aucun risque de laisser la chaleur allumée (et pas besoin d'autant d'extraction). Cela réduit le risque de brûlures, tant pour la nourriture que pour le personnel. De plus, les déversements ou les taches ne seront pas brûlés sur la cuisinière, il est donc facile à nettoyer.
Les tables de cuisson à induction peuvent chauffer plus rapidement que les tables de cuisson au gaz ou électriques et ne gaspillent pas beaucoup d'énergie de chauffage, il faut donc moins de temps pour cuire les aliments. Cuisiner rapidement permet également d'économiser de l'énergie, ce qui économise de l'argent et est également bon pour l'environnement.
Ne peut utiliser que des ustensiles de cuisine spécifiques
L'inconvénient des tables de cuisson à induction est que seuls certains types d'ustensiles de cuisson peuvent être utilisés. En raison de la dépendance aux champs magnétiques pour la chaleur, des casseroles en matériaux magnétiques tels que des casseroles en fonte et en acier inoxydable doivent être utilisées. Bien que cette batterie de cuisine soit peu coûteuse, si la batterie de cuisine d'origine est en cuivre, en aluminium ou en verre, le remplacement de la batterie de cuisine coûtera un peu d'argent supplémentaire.
Bruit
Le processus de chauffage par induction est silencieux, mais de nombreuses cuisinières à induction ont des ventilateurs installés pour éviter la surchauffe. Sauf si vous êtes sensible au bruit, le bruit du ventilateur ne sera pas gênant. De plus, les vibrations de l'unité de champ électromagnétique peuvent parfois causer du bruit, et ce n'est pas facile à remarquer.
Avec autant d'avantages, il est facile de voir pourquoi la cuisson sur plaque à induction devrait avoir sa place à côté, même à la place des méthodes traditionnelles au gaz et électriques. Il favorise l'efficacité, est facile à utiliser et offre des résultats constants - toutes les choses dont une cuisine commerciale a besoin pour réussir.