Nous connaissons tous le dicton : « Une pomme par jour éloigne le médecin. » Bien que ce ne soit pas à prendre au pied de la lettre, cela nous rappelle l’importance de valoriser les bienfaits nutritionnels de ce que nous consommons. Le jus de pomme, en particulier, est depuis longtemps un favori aux États-Unis — juste derrière le jus d’orange en termes de popularité. Lorsqu’il est consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le jus de pomme peut être bénéfique pour la santé. Il suffit de demander à Nick Bosa, joueur des San Francisco 49ers, qui inclut souvent des pommes dans ses recettes de jus. Le jus a même joué un rôle dans sa récupération rapide après une grave blessure au genou. L’un de ses mélanges favoris, le Green Power Fusion, met en vedette la pomme verte comme ingrédient principal, soulignant ainsi l’importance des pommes dans les menus des bars à jus axés sur la santé.
Valeurs nutritionnelles du jus de pomme
Voici les valeurs nutritionnelles pour du jus de pomme 100 % pur jus (par portion de 1 tasse / 240 ml) :
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Matières grasses totales : 0 g
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Sodium : 10 mg
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Potassium : environ 250 mg
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Glucides totaux : 28 g
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Sucres : 24–26 g (naturellement présents)
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Fibres alimentaires : 0 g
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Protéines : 0 g
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Vitamine C : environ 100 % de la valeur quotidienne (si enrichi)
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Calcium : 2 % de la valeur quotidienne (si enrichi)
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Fer : 2 % de la valeur quotidienne
Le jus de pomme contient-il de la vitamine C ?
Oui, le jus de pomme contient de la vitamine C, surtout s’il est enrichi. Comme indiqué ci-dessus, une tasse (240 ml) de jus de pomme 100 % enrichi peut fournir jusqu’à 100 % des apports journaliers recommandés en vitamine C. Cependant, le jus de pomme non enrichi en contient naturellement seulement une petite quantité.
Le jus de pomme est-il bon pour la santé ?
Les consommateurs soucieux de leur santé choisissent souvent le jus de fruits comme un moyen simple d’augmenter leur consommation quotidienne de fruits et légumes. Le jus de pomme offre notamment plusieurs avantages :
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Hydratation : Les pommes sont composées d’environ 88 % d’eau, ce qui fait du jus de pomme une bonne source d’hydratation. C’est aussi une option appréciée des enfants, souvent encouragée par les parents pour aider à maintenir une bonne hydratation.
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Soutien immunitaire : Le jus de pomme contient de la vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire.
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Santé cardiaque et cérébrale : Le jus de pomme contient des polyphénols, des composés végétaux qui peuvent soutenir la santé cardiovasculaire et les fonctions cognitives.
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Riche en antioxydants : Bien que les pommes n’offrent pas la même variété de nutriments que certains autres fruits et légumes, elles restent une bonne source de nutriments essentiels tels que la vitamine C, le potassium et de puissants antioxydants.
Selon Healthline, les pommes sont riches en :
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Vitamine C – renforce l’immunité
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Potassium – soutient la santé cardiaque
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Quercétine – un composé végétal aux effets anti-inflammatoires
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Catéchine – un antioxydant puissant également présent dans le thé vert
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Acide chlorogénique – peut aider à la gestion du poids
La plupart des gens apprécient le jus de pomme en tant que partie d’un mélange de jus de fruits et légumes afin de bénéficier d’un éventail plus large de nutriments.
Jus de pomme inconvénients
Le jus de pomme peut contenir beaucoup de sucre naturel, ce qui peut entraîner une prise de poids s'il est consommé en excès. Il manque aussi les fibres présentes dans le fruit entier, ce qui réduit ses bienfaits pour la digestion. Enfin, une consommation excessive peut provoquer des troubles digestifs comme des ballonnements.
Jus de pomme constipation
Oui, le jus de pomme peut aider à faciliter le transit intestinal, surtout en cas de constipation légère. En effet, il contient du sorbitol, un alcool de sucre naturel qui attire l'eau dans les intestins et aide à ramollir les selles, favorisant ainsi les mouvements intestinaux. De plus, avec environ 88 % d'eau, le jus de pomme contribue à hydrater le corps, ce qui est essentiel pour une digestion régulière. Il a un effet laxatif doux, moins fort que le jus de prune, mais il peut stimuler l’activité intestinale, notamment chez les enfants. Cependant, une consommation excessive peut provoquer diarrhée ou inconfort digestif, surtout chez les personnes sensibles au sorbitol. Pour soulager la constipation, un petit verre (environ 120 à 180 ml) est généralement suffisant.
Comment faire du jus de pomme
Faire du jus de pomme maison est simple, et c’est l’une des façons les plus saines de le déguster — sans sucres ajoutés ni conservateurs.
Ce dont vous avez besoin :
Pommes fraîches (n’importe quelle variété que vous aimez)
Un extracteur de jus (ou un mixeur + une passoire fine/étamine)
Optionnel : un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation
Étapes avec un extracteur de jus :
Lavez et épépinez les pommes. Vous pouvez garder la peau.
Coupez les pommes en morceaux plus petits si nécessaire.
Passez les morceaux de pomme dans l’extracteur de jus.
Récupérez le jus et consommez-le immédiatement pour profiter au maximum des saveurs et des nutriments.
Étapes avec un mixeur :
Lavez, épépinez et coupez les pommes.
Mettez les morceaux dans un mixeur avec un peu d’eau.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Passez la préparation dans une passoire fine ou une étamine pour séparer le jus de la pulpe.
Astuce : le jus de pomme maison se déguste de préférence frais et bien frais. Sans sucres ajoutés ni conservateurs, c’est une option plus saine que la plupart des jus achetés en magasin.
Quel extracteur de jus choisir pour faire du jus de pomme ?
Pour extraire efficacement le jus des pommes, le meilleur choix est un extracteur à froid (également appelé extracteur lent ou presse-agrumes masticateur). Ce type d’extracteur fonctionne à basse vitesse, écrasant et pressant doucement les fruits, ce qui permet de préserver davantage de nutriments et de réduire l’oxydation — parfait pour faire un jus de pomme frais et sain à la maison.
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Différence entre extracteur de jus et centrifugeuse
Extracteurs à froid
Une option très recommandée est l’extracteur à froid Ciarra Gadgets. Il est conçu pour traiter facilement les fruits durs comme les pommes grâce à :
Un moteur puissant capable de traiter des ingrédients coriaces sans effort
Un large orifice d’alimentation qui permet d’insérer les pommes entières sans les couper au préalable
Un rendement en jus élevé et une pulpe très sèche, pour tirer le maximum de chaque pomme
Lors de tests de performance, l’extracteur Ciarra a extrait près de 0,9 kg (2 lbs) de jus de pomme en seulement 2,5 minutes, surpassant ses concurrents en produisant 487 g (19 oz) de jus en plus. La pulpe restante était visiblement très sèche, démontrant l’efficacité exceptionnelle de cet extracteur.
Si vous êtes sérieux au sujet du jus de pomme, un extracteur à froid comme celui de Ciarra est un excellent investissement pour allier praticité et nutrition.
Combien de pomme pour 1l de jus
D’après les tests de performance, l’extracteur Ciarra a produit environ 0,9 kg (900 ml environ, puisque la densité du jus est proche de celle de l’eau) de jus de pomme en 2,5 minutes. Sachant qu’une pomme moyenne pèse environ 150 à 180 g, il faut donc environ 5 à 6 pommes pour obtenir 1 litre de jus avec cet extracteur efficace.
Recettes jus de pommes
1. Jus de pomme pétillant
Mélangez du jus de pomme frais avec de l’eau gazeuse et ajoutez une tranche de citron pour une boisson rafraîchissante et légère.
2. Cocktail jus de pomme
Associez du jus de pomme avec du jus de carotte et un peu de gingembre frais pour un cocktail santé plein de vitamines et de saveurs. Vous pouvez aussi ajouter un trait de jus de citron vert pour relever le goût.
3. Jus de pomme, carotte et gingembre
Mixez du jus de pomme avec du jus de carotte frais et un petit morceau de gingembre râpé. Ce mélange est parfait pour booster votre énergie et renforcer votre immunité.
4. Jus de pomme, céleri et concombre
Combinez du jus de pomme avec du jus de céleri et de concombre pour une boisson détox légère et rafraîchissante.
5. Jus de pomme et persil
Ajoutez une poignée de persil frais à votre jus de pomme. Le persil apporte des vitamines et un goût légèrement herbacé très agréable.
6. Jus de pomme et betterave
Mélangez du jus de pomme avec du jus de betterave pour une boisson riche en antioxydants et en minéraux.
7. Jus de pomme, tomate et citron
Associez du jus de pomme avec du jus de tomate et un filet de jus de citron pour une boisson originale, pleine de vitamines et très rafraîchissante.
Quel est le jus le plus sain à boire ?
Le jus le plus sain dépend vraiment de vos objectifs de santé :
Pour l’hydratation et les électrolytes, le jus de pomme est un excellent choix.
Pour soutenir le système immunitaire, le jus d’orange et autres agrumes sont riches en vitamine C.
Pour une large gamme de nutriments, les jus verts ou les mélanges multi-ingrédients sont idéaux.
De nombreux bars à jus utilisent du jus de pomme 100 % comme base ou ingrédient personnalisé dans leurs recettes car il est à la fois savoureux et fonctionnel.
Selon les nutritionnistes, certains des jus les plus sains incluent :
Jus de grenade – riche en antioxydants et composés anti-inflammatoires
Jus de betterave – soutient la pression artérielle et l’endurance
Jus de légumes – faible en sucre et riche en vitamines
Jus d’orange – riche en vitamine C pour la santé immunitaire
Jus de pamplemousse – soutient la santé cardiaque (attention : peut interagir avec certains médicaments)
Jus de cerise acidulée – connu pour réduire l’inflammation et aider au sommeil
Jus de tomate – bonne source de lycopène et de nutriments favorables au cœur
Pour les meilleurs bienfaits, choisissez des jus sans sucre ajouté et de préférence pressés à froid pour préserver les nutriments.
FAQ
Est-il acceptable de boire du jus de pomme tous les jours ?
Oui, boire du jus de pomme quotidiennement est possible avec modération. Il peut faire partie d’une alimentation saine s’il est consommé en quantités raisonnables (environ 120–180 ml par jour), surtout s’il est 100 % naturel sans sucres ajoutés.
Quand ne faut-il pas boire de jus de pomme ?
Il faut éviter ou limiter le jus de pomme si vous :
Avez du diabète ou devez contrôler votre glycémie, car il contient des sucres naturels.
Donnez du jus aux bébés de moins d’un an (risque de troubles digestifs).
Souffrez de problèmes digestifs comme la diarrhée ou êtes sensibles au sorbitol.
Devez surveiller votre apport calorique ou éviter un excès de sucre.
Le jus de pomme est-il trop riche en sucre ?
Le jus de pomme contient naturellement environ 24–26 grammes de sucre par verre (240 ml), tous issus des fruits. Bien que ce ne soit pas « trop » si consommé avec modération, il est riche en sucres naturels et ne contient pas de fibres, donc une consommation excessive peut faire augmenter la glycémie.
Le jus de pomme est-il bon pour la digestion ?
Le jus de pomme peut aider la digestion en apportant hydratation et sorbitol naturel, ce qui peut ramollir les selles. Cependant, il ne contient pas de fibres et est donc moins efficace que la pomme entière pour la santé digestive. Mieux vaut le consommer avec modération.
Quel goût a le jus de pomme fraîchement pressé ?
Le jus de pomme fraîchement pressé a un goût croquant, naturellement sucré et légèrement acidulé — beaucoup plus frais et vif que les versions commerciales. La saveur varie selon la variété de pomme, mais il est généralement rafraîchissant et pur.