Voici la recette :

1.Coupez 600g de potimarron en gros morceaux. Portez à ébullition 2L de bouillon de légumes et plongez les morceaux de potimarron dedans. Rajoutez 3 c.à café de gingembre moulu. Laissez cuire 20min.

2.Sortez les morceaux à l'aide d'une écumoire et mixez-les avec 20cl de crème de coco. Ajoutez un peu de bouillon de légumes si nécessaire pour que la texture soit moins épaisse. Salez et poivrez.

3.Coupez 200g de potimarron en petits dés et plongez-les dans le bouillon. Faites-les cuire 5 min et égouttez-les.

4.Dans une sauteuse, faites griller un oignon émincé avec 200g de châtaignes au naturel.

5.Servez le velouté dans des bols et rajoutez par dessus les châtaignes, les cubes de potimarron et quelques feuilles de coriandre fraîche.

C'est délicieux !

RECETTE DE@healthy_yum_yum👨🏻‍🍳❤